CHEF/GYUTO 8" - BIRCHWOOD 5000 MCDB - MIYABI Aiguisage de couteau Vidéo HD de la présentation

Vidéo HD de la présentation PowerPoint avec narration de la séance suivie

C'est cette découverte des capacités des outils à bois Microplane®

Un des outils les plus utilisés dans la cuisine de l'Aiguiseur après le couteau et la cisaille coupe oursin en inox

Couteaux de pratique (si désiré)

Ces planches sont fabriquées de façon artisanale à Val-David

CHEF/GYUTO 8" - BIRCHWOOD 5000 MCDB - MIYABI Aiguisage de couteau Vidéo HD de la présentationSrie Birchwood de Miyabi Cur en acier SG2, un des meilleurs aciers sur le march issu de la mtallurgie des poudres. Ces aciers sont trs durs et rsistants et gardent le tranchant trs longtemps Le manche en bois de bouleau japonais est particulirement lger et ncessite un soin de base (huiler l'occasion) La forme du manche est petite et convient toutes les grandeurs de main. Poids du couteau : lger L'aiguisage un peu plus difficile de ces lames ncessite