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qui rappelle celle d'un katana
L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager
une marque déposée
Type de couteau : Sujihiki
ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson
Kiritsuke SLD Poli Manche Urushi Vert 210mm VG-5 qui rappelle celle d'un katanaLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
