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è lavorata nell'intero territorio della provincia di Piacenza e stagionata ad altitudine non superiore ai 900 metri
quali cuore
in quanto la sua stagionatura è di 150 giorni
500 kg (sgocciolata)
5 kg per quintale)
Strolghino - Sottovuoto PESO:0.33 KG è lavorata nell'intero territorio dellaLo strolghino il tipico salame che viene prodotto nella bassa provincia tra Parma e Piacenza. E realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del prosciutto. E un salame magro, dolce e delicato.
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